制作面包时，发酵时间过长会发硬，需掌握好时间。

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制作面包时，醒发时间和温度掌握好，面包口感才会蓬松
面团发酵时间过长会变酸，需要及时调整
制作面包时，发酵时间过长会导致成品不易保存
烘焙面包时，面团发酵时间不宜过长：否则面包会变得又大又硬。
自制面包软硬适中：发酵时间充足，控制好烘烤温度和时间
自制面包松软：面团发酵时温度和时间要适中，不要过度，否则易发硬
做面包时如何让面团发酵得恰到好处：温度25-30℃，湿度70%，发酵时间不可过长。
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