炖土豆时，可先切块，易熟且不易碎。

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炖土豆更软烂：土豆切块后泡水10分钟，炖煮时更易熟透。
切土豆丝时，可将土豆切薄再切丝，不易碎。
炖土豆时加点醋，易熟且口感更好
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
烤土豆易熟且表皮脆：提前在土豆上划几刀，烤制时更容易熟透且不会糊。
炖土豆烧鸡：鸡肉切块，土豆切块，一起炖煮，鸡肉熟透后汤汁浓郁。
炖土豆时，加点小苏打可去皮又易熟
牛肉炖煮：大块切，炖煮时更易烂熟
土豆炖牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血水，土豆切块，锅中加水，放入牛肉炖煮，加入调料，炖至牛肉熟软，土豆软烂。
豆腐烧肉，先煎后炖，豆腐不易碎。

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