做面包时，面团发酵时间过长会导致体积过大

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烘焙面包时，面团发酵时间不宜过长：否则面包会变得又大又硬。
制作面包时，发酵时间过长会导致成品不易保存
做面包时，发酵面团后要适当排气，防止成品体积过大。
面包机在制作面包时，要注意控制火力大小和时间长短。过大的火力会导致面包表面粗糙；过长的时间会导致面包内部水分过多，影响口感。
面团发酵时间过长会变酸，需要及时调整
做面包时，发酵时间不宜过长，以防发硬
做面包时如何让面团发酵得恰到好处：温度25-30℃，湿度70%，发酵时间不可过长。
制作面包时，发酵时间过长会发硬，需掌握好时间。
做披萨面团，发酵时间不宜过长：否则面团会发得过软，影响口感。一般醒发30分钟左右即可。
做披萨时，面团发酵时间不宜过长，保持柔软。

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