烹饪调料DIY：自制辣椒酱，将辣椒磨碎，加入醋和糖，腌制几周即可。

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自制辣椒酱：新鲜红椒剁碎，加糖和酱油调制。
自制腌制辣椒：辣椒剪成小段，用盐、糖、醋、白酒腌制，可配饭食用，增添食欲。
腌制鸡胗：鸡胗清洗干净后，用食盐、生抽、料酒腌制，加入几颗花椒和干辣椒提香，静置一夜。
辣椒油可调制热炒面酱，增添辣味
腌制鱼酱时，鱼肉剁碎，搭配姜蒜和辣椒增香提鲜。
烤肉蘸料：调制烧烤酱时，加入蜂蜜和辣椒粉，甜辣口感更佳。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制。热锅凉油，加入泡辣椒、姜蒜炒香。加入肉丝快速翻炒，再加胡萝卜丝、木耳和葱花。最后调入醋和糖，翻炒均匀即可。
家庭调料：自制花椒粉，将花椒炒香后研磨成粉，增添麻辣口感。
在家自制酱料，如豆瓣酱、辣椒酱，减少调料购买。

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