面团发酵：冷藏保质，发酵好的取出解冻再操作。

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冷冻面团解冻后醒发：按需恢复到室温，再进行擀面、发酵等操作。
发酵面团冷藏发酵，制作时间更灵活
冷冻面团解冻后擀平，切片后再烤，防止发酵过度
制作面包：发酵面团时，保持温度在30℃左右，让面团体积膨胀发酵。
烘焙面团：冷藏发酵，避免过早软化。
面团发酵后立即密封冷冻，下次使用只需解冻无需回温。
面团发酵后，密封冷藏可保持新鲜更久
自制面包不发霉：面团发酵后放入密封容器，冷藏保存可以延长保质期
烘焙面团: 湿面团冷藏能防止发酵过度，醒发后立即使用效果最佳。
烘焙面包发酵：冷藏室发酵比常温慢，但更利于控制湿度。

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