鱼肉在冰箱冷冻室保存，可以减慢氧化酶的作用。

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咸鱼腊肉存放在冰箱冷冻室，以防潮湿和氧化。
新鲜牛肉冷藏，猪肉和羊肉冷冻，鱼肉可放在冰箱保鲜层或冷冻室。
将鱼肉放入冰箱冷冻层，而不是冷冻室，可以更长时间保存。
鱼肉用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷冻室不易化冻。
冷冻食品解冻时，放入冰箱冷藏室，而不是室温下慢慢化冻可以保持口感
冰箱冷藏室解冻效果较慢，适合肉类和蔬菜慢慢化冻。
冷冻肉最好在冷藏室解冻，慢慢化冻可减少水分流失
肉类解冻：放在冰箱冷藏室，慢慢化开，避免冰晶伤害。
鱼肉放入冰箱冷冻室，用塑料膜包裹可减少水分流失。
肉类在冰箱冷冻室冷冻，避免冷藏室过度结冰

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