糖分能抑制微生物生长，适量添加在果酱中可延长保质期。

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加入适量糖并搅拌均匀，糖能抑制微生物生长，延长保质期。
自制果酱添加适量柠檬汁，可以延长保质期
制作时加入适量柠檬汁，可延长保质期。
在果酱瓶内加入一些醋，可以延长保质期，但会影响口感。
菠萝放在盐水中浸泡后，可以抑制酶活性，延长保质期。
水果放进密封袋后，放入冷冻室可以抑制呼吸作用，延长保质期。
存放时可添加抗氧化剂如维生素C，延长保质期
果酱瓶口密封好，冷藏可以延长保质期
自制果酱：将水果和糖一起加热，冷却后装瓶密封，可长期保存
用醋和糖腌制水果，可延长保鲜期

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