蔬菜如果颜色褪去或出现软烂，可能已经失去营养价值。

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观察蔬菜是否软烂，软烂的蔬菜可能已经腐烂
识别香蕉是否腐烂：观察其表皮，如果出现黑点或软烂，可能已经变质。
蔬菜颜色深浅并不能代表营养价值，多吃各种颜色的蔬菜平衡摄入。
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
检查质地：肉类变硬或表面有黏液，水果变得微软，都可能已经失去新鲜度。
绿色蔬菜应现买现吃，营养流失少
吃五颜六色的蔬菜水果能获得不同种类的营养。
如何给蔬菜去皮又不伤营养
如果发现干果变软，可能是已经受潮，尽快食用。
蔬菜先切后洗，能保持颜色和营养

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