鱼刺较多时，可以用叉子从鱼尾开始挑出，沿着鱼脊方向处理。

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吃鱼时，用刀沿着鱼脊骨切下，用叉子从鱼头方向取肉
切鱼时，沿着鱼骨方向可以防止鱼肉散开。
切割鱼类时，沿着脊椎切可减少鱼刺
鳕鱼去皮：沿着鱼骨方向，轻轻一刮即可去掉。
鱼肉去刺：顺着鱼脊骨两侧切，鱼刺会自然脱落，方便料理。
鱼骨用刀从尾部轻挑出来，避免刺伤口腔。
处理章鱼时，可用剪刀沿着纹理切开，方便清洗内部。
切鱼片时，应顺着鱼骨方向，鱼肉不易碎
处理章鱼：用剪刀沿着纹路剪开，去内脏，清洗干净。
鱼片切忌横切，应顺着鱼脊骨斜切，口感更嫩滑。

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