醋泡蒜头可腌制酸脆，常用于凉拌菜

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醋泡蒜头，腌制时间越长，越酸脆。
用醋泡蒜头，腌制美味泡菜
剩菜拌醋腌制，做成泡菜
凉拌黄瓜：黄瓜切条，用盐腌制10分钟，挤干水分，加入蒜末、醋、糖、生抽，翻拌均匀，放入冰箱冷藏后更爽脆。
四川凉拌菜如凉拌黄瓜，口感爽脆，酸辣适口。
拌凉菜时，黄瓜切丝后用醋浸泡，可去水分，增加爽脆。
用醋泡蒜头去腥：切好的蒜头放入醋中腌制，烹饪时可减少辛辣味。
腌制黄瓜：加糖和醋，再撒些蒜末，口感酸甜爽脆。
醋泡花椒可以去腥增香，用于凉拌菜品
凉拌黄瓜：黄瓜切片，用盐腌制片刻，挤出水分，加入蒜末、醋、酱油、香菜，搅拌均匀，冷藏后口感更佳。

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