制作蛋糕时，鸡蛋和面粉的比例要适当，避免干硬。

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制作蛋糕，蛋白打发要到硬性发泡，保证蛋糕体积大。
做蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，增加蛋糕的轻盈感。
在制作蛋糕时，可以用打蛋器将面粉和糖混合均匀后再加入鸡蛋液，这样可以让面糊更细腻。
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