防止蛋糕表面干燥：烘烤时可在底部放一层锡纸，或在蛋糕表面刷一层薄油。

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如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
防止蛋糕表面裂纹：烘烤前在面糊上刷一层薄薄的蛋液，或使用防裂纸。
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
微波炉烤蛋糕前，表面刷一层薄油，防止蛋糕变硬。
烤蛋糕时，可以在底部放一张铝箔纸，以防蛋糕底部过熟或糊掉。
烤蛋糕时，可以在底部放一层烘焙纸，方便清理烤盘。
烤箱烘烤蛋糕时，底部放一张烘焙纸可以防焦
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
如何让蛋糕表面光滑无瑕：在烘烤前，用糖粉或玉米淀粉轻轻撒一层在蛋糕糊上。

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