炒菜时先放油再放蔬菜，营养不易流失：热油能锁住蔬菜的水分和营养。

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炒菜时蔬菜先洗后切，营养不易流失
炒菜时，蔬菜应先过油热锅，再下锅翻炒，可以保持蔬菜翠绿且不易流失水分。
蔬菜炒肉，先将肉炒熟再放蔬菜，不易流失水分
炒菜时，先炒蔬菜再放肉类，蔬菜更容易熟且营养保留多
炒菜先洗后切：蔬菜中的营养物质不易流失。
炒菜时，先放油再放食材能锁住水分，让菜更鲜嫩。
炒青菜时，先放油热锅，再下蔬菜，能保持蔬菜翠绿。
炒菜时先放油热锅，蔬菜不易碎。
制作炒菜时，先炒蔬菜再加主料，保持蔬菜颜色和营养
蔬菜和肉类分开炒，保证营养不流失

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