制作馒头不塌陷的小窍门：和面时加入适量酵母，醒发充分，蒸制时保持锅内足够水汽。

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蒸馒头不塌陷：和面时加入适量白糖，醒发后馒头更结实不易塌。
制作馒头不塌陷：发酵时温度保持在38度左右，且醒发时间充足。
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
制作馒头时，发酵面团要揉光滑并醒发充分
蒸馒头时，可适当添加酵母增香
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品塌陷。
面包发酵的小窍门：使用温水和酵母，让它们充分活化，面团揉至光滑后醒发时间要充足。
蒸馒头时加酵母：能让面团发得更快，馒头更饱满。
蒸馒头前，用温水将酵母化开能加速发酵。

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