鸡蛋壳外涂一层食用油，延长蛋黄新鲜度。

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鸡蛋壳可以涂一层醋，降低蛋黄气室的气体压力，延长保质期。
冷藏的鸡蛋壳外面涂抹一层盐，可延长保质期。
鸡蛋存放时，蛋黄朝下，可延长蛋壳的清洁时间。
煎蛋不破壳：打入鸡蛋前，在锅底涂一层薄薄的油。
腌制咸鸭蛋，蛋壳刷油可以防裂，延长蛋黄的醇香。
鸡蛋表面刷上一层油，能防止蛋壳沾水变硬。
将鸡蛋放入装有醋的容器，可以延长蛋壳的硬度。
新鲜鸡蛋在冷藏前，可在表面涂一层薄薄的油，减少微生物生长和氧化。
鸡蛋壳去油污：将鸡蛋壳捣碎，用水调成糊状，涂抹油污处，静置后洗净。
如何判断鸡蛋是否新鲜：轻轻摇晃鸡蛋，如果内部没有响声且蛋壳不松动，则为新鲜鸡蛋。

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