炒菜时，使用'锅铲跟锅边'的技巧能更好地控制食材翻炒，避免粘锅。

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炒菜时使用'锅铲跟锅边'的方法可以防止食材粘连。
翻炒时用铲子跟锅底接触，防止粘连
炒菜时，锅铲通常用来翻动食物
炒菜时锅铲边缘不接触锅底，防止糊锅
使用锅铲翻炒时，尽量保持动作轻柔，避免刮伤锅底。
使用铁锅炒菜时，可用锅铲轻轻敲打锅底，帮助食物更快入味。
制作炒饭时，用剩饭提前冷藏，再回锅翻炒不易粘锅。
控制火候，翻炒均匀，防止粘锅
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温六成热时下锅，食材裹上一层薄油后再翻炒。
10. 炒菜不粘锅技巧：热锅冷油，避免高温直接接触锅底。

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