蔬菜快速焯水：冷水下锅，加几滴油和盐，蔬菜颜色鲜艳，营养保留。

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蔬菜快速焯水：放入沸水中加几滴油，蔬菜颜色鲜艳，营养不流失。
清炒时蔬：挑选新鲜蔬菜，快速焯水去涩，加入蒜末和盐，大火快炒均匀，保持蔬菜颜色和营养。
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
焯蔬菜时，冷水下锅可以保持其颜色和营养。
蔬菜焯水后颜色鲜艳，营养不易流失
蔬菜焯水后过冷水，可以保持鲜艳颜色和口感
炒时蔬：各种蔬菜清洗干净，快速焯水过一下，保持脆嫩。锅中加油，放入蒜末爆香，加入蔬菜翻炒，加盐、鸡精提味，快出锅时滴些香油增香。
蔬菜焯水后可以保持颜色鲜艳
绿叶蔬菜如菠菜，先焯水再过冷水，可保持颜色和营养。
炒菜时，蔬菜先焯水可以保持颜色鲜艳，减少营养流失。

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