蛋糕糊搅拌时不要过度：过度搅拌可能导致蛋糕口感过硬，轻轻翻拌均匀即可。

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做蛋糕时，面糊搅拌过度会使蛋糕变硬，只需用刮刀轻轻翻拌均匀即可。
制作蛋糕时预防起泡：打蛋时要轻柔，搅拌面糊时勿过度翻拌。
制作海绵蛋糕：选择低筋面粉，轻柔搅拌面糊，避免过度搅拌
做巧克力蛋糕：蛋糕糊要搅拌均匀，烘烤温度不能过高，否则容易开裂。
做戚风蛋糕：打发蛋白要到硬性发泡，蛋黄糊和蛋白混合时不能过度搅拌。
使用搅拌机做冰淇淋时，可以适当降低速度，防止过度搅拌导致口感过硬。
做蛋糕前要充分搅拌面糊，保证蛋糕口感细腻
烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用蛋糕模具铺上烘焙纸可以防止蛋糕粘连，蛋糕面糊搅拌时不要过度，以免蓬松度下降。
做蛋糕时，面糊搅拌不要过度，以防气泡破裂影响蓬松度
做蛋糕前要充分搅拌蛋糊：避免蛋白消泡，影响蛋糕的松软度。

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