源头控制是食品安全追溯的重要环节，要求严格把控农田到餐桌的每一个环节。

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食品安全追溯是食品安全管理的重要环节。
绿色食品的生产过程要求严格，确保从源头到餐桌的全程质量控制。
部分地区推行了“从农田到餐桌”的全程追溯模式。
对于乳制品、肉类等高风险食品，追溯要求更为严格。
食品安全追溯是指通过记录和追踪食品从源头到消费者餐桌的全过程，以确保食品安全和质量。
食品安全检测涵盖多个领域，确保食品从农田到餐桌的安全。
食品安全追溯体系是现代食品安全管理的重要手段。
食品安全追溯体系通常包括原料采购、生产制造、仓储物流等多个环节。
对于肉类、乳制品等高风险食品，追溯更加严格。
部分发达国家如欧盟、美国等，食品安全追溯已经成为强制性要求。

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