炒肉片时，加入少量淀粉能使肉质更嫩滑

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炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
炒肉时先用淀粉腌制，可使肉质更嫩滑
炒肉片时，先用淀粉裹一裹，口感更嫩滑
炒肉片加淀粉：可以嫩滑口感，不易粘连。
炒肉片时，加点淀粉：能提高嫩度，不易碎。
炖肉时加点醋：炖煮肉类能去腥增香，加入少量醋能使肉质更嫩滑。
炒肉时先用淀粉腌制，能锁住水分，嫩滑可口

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