炒青菜时，快速翻炒可以保持蔬菜颜色鲜艳

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大火快炒能保持蔬菜颜色鲜艳
清炒时蔬：如西兰花、胡萝卜，洗净切段，快速翻炒，保持蔬菜颜色鲜艳和营养不失。
炒菜前蔬菜先切好，可保持颜色鲜艳
蔬菜先焯水再炒，可保持颜色鲜艳
炒青菜时最后加盐，保持颜色鲜艳
炒菜时用大火快炒，保持菜品颜色鲜艳和口感脆嫩
炒蔬菜时，加入一点醋，能保持颜色鲜艳
炒蔬菜时，可先将蔬菜快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
炒青菜时，后放的蔬菜一般需要快速翻炒，保持脆嫩
炒菜时用大火快炒，能保持菜品颜色鲜艳和口感脆嫩。

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