炒蛋时，打散蛋液后加点水能增加口感

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炒鸡蛋不散：打入蛋液后加点冷水，炒至凝固再加热。
蛋液处理：鸡蛋切块或打散，增加口感。
炒饭时先将鸡蛋打散煎熟，增加口感。
炒蛋不散：打蛋时加少许牛奶，炒至凝固后口感更嫩滑。
将鸡蛋打散后，加一点点醋蒸蛋，口感更嫩滑。
炒鸡蛋时，加点盐在打蛋液中，可使蛋更蓬松
炒鸡蛋不散：打入蛋液前加一小勺水，炒出的蛋更嫩滑。
炒鸡蛋不散：打入蛋液前加点盐和淀粉，可以让蛋更易成型
炒鸡蛋时，打散蛋液加入少许盐，煎出的蛋更鲜嫩。
蛋液打散后加水：能让煎蛋更嫩，不易凝固

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