鱼香茄子，酸甜口感的改良版

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川菜中的'鱼香肉丝'酸甜口感源于糖醋汁的调配
川菜中的鱼香肉丝，口味酸甜带咸
「鱼香肉丝」中的酸甜味来自糖醋汁，以醋和番茄酱为主
做鱼香茄子的小贴士：茄子切段油炸至金黄，保留口感；用豆瓣酱炒香，最后加醋提味。
鸡蛋与番茄炒在一起，番茄的酸甜中和了鸡蛋的油腻，口感清爽。
番茄酱可使菜肴色泽红亮，增加酸甜口感
用土豆种植小番茄，既省钱又实用，收获的番茄酸甜可口。
川菜中的'鱼香肉丝'，糖醋调味，酸甜适口，肉丝要滑嫩而不散。
烤鱼时刷上蜂蜜柠檬汁，增添甜酸口感。
川菜中的鱼香肉丝，选用猪里脊肉，加入糖醋汁，色泽红亮，酸甜可口。

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