使用电烤箱做面包，发酵温度应控制在38℃左右。

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制作馒头不塌陷：发酵时温度保持在38度左右，且醒发时间充足。
制作面包：发酵面团时，保持温度在30℃左右，让面团体积膨胀发酵。
面包发酵箱温度控制：面团发酵适宜的温度和湿度。
制作法式面包：关键在于发酵过程，面团醒发要充足，烤箱温度要精准控制。
制作法式羊角面包：面团发酵两次，每次都要醒发充分，烤箱温度控制在220℃，烘烤15分钟即可。
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面包烘烤时的发酵问题：如果发酵过度，可放入冰箱冷藏，让其回温再烤。
面包发酵时温度不能过高，一般在35-40℃
制作面包时，面团发酵后，放入预热好的电烤箱，170℃烤35分钟。
烘焙面包的要点：选择高质量的面粉，揉面时充分发酵，控制好烤箱温度和时间。

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