保存咸鸭蛋，放入冰箱冷藏层，保持蛋黄细腻。

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腌制咸鸭蛋，鸭蛋洗净，用细盐、黄酒、生抽腌制，放置1个月左右，蛋黄会更入味。
咸蛋黄保存：密封后放入冰箱冷藏室，可保持一年。食用前用微波炉加热或蒸煮，口感更佳。
冷藏的熟鸡蛋，先放入冷水中，再放入冰箱，蛋黄不容易破裂。
将鸡蛋放入冰箱冷藏后再煮，能保持蛋清的弹性。
鸡蛋应存放在冰箱底层，蛋黄不易破裂。
鸡蛋应放在冰箱最下层，因为蛋黄较易凝固，保持相对稳定温度。
煮鸡蛋时，放入冰箱冷藏室，水烧开后放入，能保持鸡蛋内部完整不裂
腌制咸鸭蛋前，将鸭蛋在白醋中浸泡几小时，蛋黄会更软滑。
冷藏室的鸡蛋应平放，有利于保持蛋黄完整。
鸡蛋应放在冰箱底层，因为蛋黄较易下沉。

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