发酵食品如酸奶、泡菜，通过乳酸菌自然发酵，自带防腐效果。

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在制作泡菜时，乳酸菌发酵是主要的防腐手段
发酵食品如酸奶中的乳酸菌，有益健康
自制酸奶：牛奶加热后冷却，加入活性乳酸菌发酵。
发酵食品如酸奶中的乳酸菌有益健康，但高糖酸奶需适量食用。
自制酸奶：加入活性乳酸菌和温牛奶，发酵后冷藏食用。
自制酸奶：牛奶加热后冷却，加入活性乳酸菌，冷藏发酵即可。
自制酸奶：将牛奶加热至40℃，加入酸奶菌，冷藏发酵即可。
做酸奶时可以加入蜂蜜发酵：蜂蜜中的酵母菌可以帮助牛奶发酵成酸奶。
自制酸奶：鲜牛奶加热，冷却后加入酸奶菌，发酵后冷藏食用。
自制酸奶：将牛奶加热至42℃，加入活性乳酸菌，冷却后放入冰箱发酵。

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