购买虾类可先将其头部剪去，减缓氧化变质。

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存放姜片时，可以放入冰箱冷藏，减缓其氧化变味。
大蒜切片后用盐水浸泡可减缓氧化变质
将坚果放在密封袋中，再放入冰箱冷冻室，可以减缓氧化导致的变质。
存放洋葱，将其切面朝上，可减缓氧化速度。
海虾去头：剪掉虾枪和虾线，保留虾尾，方便食用。
存放洋葱时，将其包在报纸里可以吸收多余水分，减缓氧化。
虾类烹饪前要剪去虾线，避免影响口感。
鱼肉买回来用厨房纸巾吸去水分，可减慢氧化变质。
虾仁炒蔬菜时，先将虾仁用料酒腌制可以去腥。
龙虾用湿毛巾包裹，降低体温减缓氧化。

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