鲜鱼切段后，可以放一层盐撒一层鱼，腌制去腥味。

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咸鱼保存法：洗净晾干后，用厨房纸吸去多余水分，放入密封容器，撒一层细盐，再放鱼，层层叠起。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒盐腌制去腥。
烤鱼不腥：用白醋和盐腌制鱼肉，可去腥增鲜。
烤鱼时，可以在鱼身上划几刀，撒上盐、胡椒粉腌制，然后刷上蜂蜜和酱油，入烤箱前再撒上一层芝麻，味道更佳。
蒸鱼前用盐腌制，可去腥增鲜
烤鱼不腥：鱼用料酒、姜片腌制，烤前撒上葱段，可去腥增香。
[方法]煎鱼时，可以在鱼身上撒上一层薄薄的盐，然后用纸巾吸干多余的水分，可以使鱼肉更加鲜美。
做清蒸鱼，鱼身上撒盐，腌制10分钟去腥，然后铺上葱姜，蒸15分钟即可。
去除鱼腥味：用柠檬汁或者白醋腌制鱼，可去腥增鲜。
蒸鱼前要用盐腌制，可去腥增鲜

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