泡发木耳：冷水加淀粉，可缩短时间

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泡发木耳的方法：用温水浸泡，加入少许淀粉，能缩短泡发时间，又干净。
泡发木耳的方法：用温水浸泡，然后换水多次，可缩短时间
泡发木耳的小技巧：用温水泡发，可以有效去除杂质，缩短泡发时间。
泡发木耳用温水：过热的水会使木耳收缩，不易泡发，要用常温水慢慢浸泡。
做鱼香肉丝：肉丝滑嫩的关键是用淀粉和蛋清腌制，炒时加泡发的木耳提味。
做鱼香肉丝的窍门：肉丝要用淀粉腌制，炒至断生，加入泡发的木耳和胡萝卜提鲜。
竹笋、木耳泡发后，及时沥水并冷藏保存。
泡发黑木耳：用温水加少量食用碱，静置几小时即可。
不要长时间浸泡，缩短洗涤时间可以减少缩水可能。
泡发木耳：用温水加少量食用碱，让木耳充分吸水膨胀。

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