烹饪技巧：炒菜时，蔬菜先过热水再下锅可以保持脆嫩。

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炒菜时，先将蔬菜过热水再下锅，能保持脆嫩口感。
炒菜时先放油热锅，然后下蔬菜可以保持脆嫩
炒菜时，蔬菜先焯水再下锅，能保持脆嫩口感。
炒菜时，蔬菜应先过油热锅，再下锅翻炒，可以保持蔬菜翠绿且不易流失水分。
炒菜时，蔬菜先过热水，可保持鲜艳颜色和脆嫩口感
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
炒蔬菜时，先热锅冷油，蔬菜不易变色：能保持蔬菜的绿色和脆嫩。
炒青菜时，先焯水可以去掉涩味，保持蔬菜脆嫩。
炒菜时先放油热锅，然后下蔬菜，保持脆嫩口感。
牛肉炒蔬菜：先炒蔬菜再加牛肉，保持脆嫩

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