大蒜捣碎后，放置15分钟释放出更多的香味。

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用蒜蓉爆香时，先拍散大蒜能释放更多的香味：蒜瓣拍扁后更容易炒出蒜香。
蒜瓣腌制去除异味：蒜瓣可吸收异味，切片或捣碎后放置即可。
将大蒜捣碎后加入到食物中，可以增加味道。
将葱姜蒜捣碎后放在冰箱内，除异味。
巧用大蒜，炒菜时切片或捣碎，各有不同的香味效果。
蒜蓉酱制作：蒜瓣捣碎后加盐和油静置
大蒜切片后放置一段时间，味道更浓郁。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出沥水，大蒜剁碎，热锅凉油爆香蒜末，放入西兰花翻炒，加盐调味，出锅前淋些热油增香。
大蒜水防虫：切几瓣大蒜捣烂，稀释后喷洒，对大多数昆虫都有驱赶效果。
煮咖啡先磨豆：新鲜磨的咖啡粉能释放出更多的香气和味道。

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