炖汤时，撇去浮沫，汤汁会更清澈。

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炖汤时，撇去浮沫可使汤更加清澈，营养更易吸收。
在炖汤时，锅铲可用于撇去浮沫，保持汤清澈。
炖汤时加点枸杞，滋补又养颜：炖好后撇去浮沫，加枸杞炖5分钟即可享用。
[家用] 炖汤时，如果锅底有较多的浮沫，可以先将锅里的浮沫捞出再继续炖制，这样可以使汤更加鲜美。
番茄汤：西红柿切块，加水煮沸，撇去浮沫，加入适量盐，再炖煮一会儿，最后撒上葱花和胡椒粉提味。
烹饪汤品时如何保持汤的清澈
炖煮汤品，先炖骨头，汤会更醇厚。
[烹饪] 使用砂锅炖汤可以让汤汁更鲜美
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质，让汤汁更浓郁
制作豆腐汤：豆腐切块，加水煮开后撇去浮沫。加入切好的蔬菜，如胡萝卜、香菇，再煮一会儿。最后加盐调味。

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