炖汤时，用大火先煮沸，再转小火慢炖可保持营养。

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炖汤时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让营养更充分渗入汤中。
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炖汤：先大火煮沸，撇去浮沫，再转小火慢炖
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炖汤时，火候要适中，先大火煮沸后转小火慢炖，营养更易吸收。
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