挑选肉类时，看肌纤维，鲜肉纹理清晰；闻味道，无腥味或淡淡肉香为佳；摸弹性，新鲜肉质紧实不易断。

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购买肉类时，看色泽，新鲜肉类颜色鲜艳；摸弹性，新鲜肉质紧实有弹性；闻味道，新鲜肉无异味。
选择肉类时，看肌纤维，纹理清晰的瘦肉质地紧实；闻味道，没有异味的通常品质优良。
购买肉类时，观察色泽，新鲜肉颜色鲜艳；质地紧实，弹性好；闻味道，无异味为好。
购买肉类时，看脂肪分布和肌纤维，新鲜肉质紧实有弹性。
鲜肉挑选时，闻气味新鲜，看肌纤维紧实，颜色均匀，避免冷冻肉解冻后变色。
购买肉类时，看肌纤维纹理，新鲜的肌肉质地紧实，颜色均匀。
购买肉类时，看色泽新鲜，质地紧实有弹性，闻起来无异味。
购买鱼类，闻气味，腥味淡的鱼肉新鲜
如何挑选新鲜的海鲜：看眼睛，活体鱼的眼睛会灵活转动；摸质地，新鲜鱼肉紧实有弹性；闻气味，新鲜鱼没有腥味。
购买肉类，看脂肪：新鲜肉质紧实，脂肪分布均匀，无腥味。

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