挑选豆腐时，看硬度，用手指压能迅速恢复原状的是嫩豆腐；闻味道，淡淡的豆香为好。

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买豆腐看硬度，用手捏一捏，嫩滑且不易碎的是优质豆腐。
家常豆腐烧肉，豆腐嫩滑，肉质酥烂，味道好极了。
麻婆豆腐的豆腐要用嫩滑的南豆腐，口感丰富。
「麻婆豆腐」里的豆腐要用嫩豆腐，搭配豆瓣酱和花椒末
家常豆腐烧肉，豆腐嫩滑，肉香浓郁。
麻婆豆腐的特色在于豆腐嫩滑和麻辣鲜香
川菜中的家常豆腐，清淡中透出豆香，简单易做。
麻婆豆腐：选用嫩豆腐，搭配特制麻辣酱，快速翻炒出红油，香气四溢。
川菜中的'麻婆豆腐'，豆腐要用嫩豆腐，口感细腻，汤汁醇厚。
麻婆豆腐：川菜经典，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。

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