平底锅烙饼，先热锅冷油，饼会更脆；铁锅炖肉，可以加入少量醋，能去腥增香。

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平底锅烙饼前先用黄油刷一刷，效果更佳
平底锅烙饼时，要等油热后再放饼，保证两面均匀
平底锅烙饼，两面都要烙至金黄，口感更佳。
热油下锅后先放葱姜爆香，可以去腥增香
炒锅热油前，可以先放入一小块姜片，去腥增香。
用米醋去锅垢：热锅冷油加入米醋，浸泡后清洗锅垢更易去除。
热油下锅后，先放葱姜爆香，去腥增香
不同菜品可能需要不同类型的锅铲，比如煎饼用平底锅铲，炖汤用勺子。
炖肉时可加入一些料酒，去腥增香
煎饼时，可以把鸡蛋打散后倒入平底锅中，然后用铲子轻轻推动，这样可以使煎饼更加均匀。

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