剩菜加热前最好先切几口试尝，避免过熟变糊。

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剩菜剩饭加热前最好充分搅拌，避免局部过热
剩菜加热前最好切小块，易于熟透且不易沾染生味。
剩菜加热前最好先切一下，防止菜冷缩导致汤汁流失。
剩饭剩菜加热前最好先加点醋，能去腥提味。
剩菜剩饭用微波炉加热时，要先解冻再加热，以免糊底。
剩菜剩饭用微波炉加热前，最好先加点水拌匀。
剩饭剩菜用微波炉加热前，最好先用冷水冲洗一下。
剩菜剩饭用微波炉加热，先用湿布包裹，避免食物干燥焦糊。
剩菜剩饭用微波炉加热前，最好先用筷子搅拌均匀。
剩菜剩饭加热前，最好拌入一些醋去腥味。

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