使用生抽提鲜，老抽上色

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酱油生抽老抽搭配：炒菜时，生抽提色，老抽上色，颜色层次分明。
生抽与老抽的区别：生抽颜色浅，咸鲜；老抽颜色深，有酱香
红烧肉用老抽上色，生抽提鲜，糖色增香，三者比例要适当。
生抽用于上色，老抽用于增色和调底色
红烧肉用老抽上色，生抽调味
做红烧肉用老抽：能上色增香，但最后要调入适量生抽以保持鲜亮。
红烧茄子要用生抽、老抽上色，口感软烂
制作红烧排骨，用老抽上色后加生抽调味
购买酱油时，选择老抽色泽深沉，生抽色泽鲜亮。
做红烧肉，用老抽上色后加生抽调味

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