可用筷子或叉子在蛋黄上戳一个小洞，让蛋黄更易熟透

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烹饪鸡蛋时，可以在壳上打个小洞，用筷子戳散，更易熟透。
切鸡蛋时可以用叉子在底部打一个小孔，蛋黄不易破裂
使用电饭煲蒸蛋糕，可先用筷子戳几个小洞让蒸汽排出。
切蛋黄时，可以先在蛋壳上敲一个小洞，方便切割
用牙签戳蛋黄，打破气室，蛋白不易散开：烹饪时蛋黄更稳定
微波炉加热蛋类时，用筷子戳个小洞，防止爆炸
煮双黄蛋时，可在每个鸡蛋上轻轻敲击，使蛋白更容易融合
鸡蛋煮熟后蛋黄更容易剥掉，蛋白也更易咀嚼
用筷子轻轻戳破蛋尖，再放入煮沸的水中，熟得更快均匀。
煎蛋时，用中小火，蛋黄半熟即可，这样蛋黄更有嫩滑口感。

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