炖煮时，火候宜小不宜大，让食材充分吸收汤汁。

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做炖菜时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让食材充分吸收汤汁，口感更佳。
做法式炖菜，炖煮时要中小火，保证食材充分吸收汤汁。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖能出醇厚的汤底。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖，汤才会鲜美浓郁。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
炖汤时，火候要适中，先大火煮沸后转小火慢炖，营养更易吸收。
炖汤时，先大火煮沸后转小火慢炖：汤汁浓郁，营养更易被吸收。
炖菜前，将食材切块大小适中，便于炖煮和吸收汤汁。
炖煮汤品时，火候要小且慢炖，能让营养充分释放。

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