炖鱼时，用料酒腌制可以去腥，同时增加香味。

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炖鱼时，可用料酒腌制，去腥增香，同时去部分水分。
料酒去腥又增香：做鱼或肉时，提前加入料酒腌制可去腥增鲜。
烤鱼前，腌制时加入生姜和料酒，可以去腥增香。
烤鱼不腥：鱼腌制时加入姜片和料酒，可去腥增香
蒸鱼前用料酒腌制，去腥增香：料酒能渗透进鱼肉，减少腥味。
啤酒炖牛肉时，先用啤酒腌制牛肉，去腥增香，炖煮时再加啤酒，更入味。
炖鱼时，用料酒去腥，加入姜片和葱段可以增香。
炖肉时，可先将肉块用料酒腌制，去腥增香。
蒸鱼前，用料酒腌制可去腥增香。
做鱼时，用料酒腌制可以去腥

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