切肉类食材前确保案板和刀具干净

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肉类食物要分开切，案板和刀具要专用
切肉类食材前，可在案板上洒些面粉防止粘连
食用肉类要确保切割工具干净，避免生熟混放。
切生食前要清洗砧板和刀具，确保安全。
切肉类前，先在案板上撒一层薄盐，可更好地切割
切生食和熟食应使用不同的刀具和案板。
生鲜食材应清洗干净，肉类需确保熟透，避免食物中毒。
烘焙前，确保所有食材和工具都干净无油，以防污染
切肉片厚薄均匀：刀与案板角度45度左右，一刀切到底。
食材处理：肉类切割讲究刀工，蔬菜切片要均匀一致。

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