煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上细盐，腌制15分钟，煎时可避免鱼皮破裂。

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煎鱼时在鱼身上切几刀，可防止鱼皮破裂。
煎鱼时，先在鱼身上切几刀，可防止鱼皮煎破。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上细盐和料酒腌制，然后用面粉裹匀。
煎鱼不破皮：在鱼身上划几刀，撒上薄薄的淀粉。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，煎的时候会更易固定
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
煎鱼不破皮：鱼身上切几刀，撒盐和胡椒，用面粉裹一遍，热油下锅慢煎。
煎鱼时在鱼身上切几刀可防止鱼皮粘锅

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