泡椒凤爪去腥：用料酒和白醋浸泡1小时，去腥又入味。

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泡椒凤爪要用泡椒和生姜一起炖煮，去腥增香。
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
自制泡椒鸡爪，鸡爪洗净斩成小段，泡在自制的辣椒水里，加入料酒去腥，冷藏一晚更入味。
腌制泡椒凤爪，先用清水冲洗干净，用料酒、生姜腌制去腥，然后放入泡椒水中，冷藏密封。食用前加热，去骨更方便。
泡椒凤爪的酸辣口感来自泡椒和白醋，泡的时间越久越入味。
泡椒凤爪的特色在于泡椒的酸辣，泡的时间越久，凤爪越入味。
泡椒凤爪是川菜中常见凉菜，鸡爪需泡发去骨，再用泡椒和调料腌制。
鸡蛋壳去腥，加入白醋浸泡
炖肉软烂又入味：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时加些料酒去腥
清洗鱼腥味：用白醋和盐混合的水浸泡鱼，可以有效去除腥味。

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