海产品如虾蟹，活体状态应迅速冷冻，避免死亡后产生毒素。

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鱼虾类活体海鲜应在冷冻室存放，避免死亡腐烂。
虾蟹：活虾可用海水浸泡，然后存放在冰箱冷冻层，冻死后解冻再食用。
海鲜如虾蟹，烹饪后迅速冷却密封，减缓腐败。
冷藏的海鲜，如虾蟹，解冻后尽快烹饪，口感最佳。
煮过的海鲜如虾、蟹，放入冰箱冷冻可减慢氧化速度。
鱼干、虾皮等海产品，用塑料袋密封后冷冻保存。
购买速冻食品时，注意生产日期，看冷冻状态，无解冻痕迹。
海鲜如虾蟹，放冰箱时用冰袋而不是直接冷冻。
虾仁、蟹肉等冷冻后，解冻后可直接烹饪，无需解冻水煮
海鲜如虾蟹在冰袋中冷冻，包裹一层塑料膜防冻伤

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