切蔬菜时尽量保持切面平整，营养更易吸收

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切蔬菜时，尽量保持刀片与蔬菜表面平行，这样切割更均匀。
切蔬菜时，尽量保持刀具与蔬菜表面垂直，这样切出的形状更整齐
切蔬菜时尽量保持刀速稳定，减少营养流失
切蔬菜时尽量保持切面一致，熟得快
切割蔬菜时，尽量保持切口清洁，不易滋生细菌
烹饪蔬菜时，尽量保留其原色原味，营养更易吸收。
切菜时，尽量保持刀面与菜板平行，这样更稳定，不易滑脱
切青椒时，尽量保持切面平直，避免爆裂
切蔬菜时，尽量顺着纹路切，这样更美观也易断
切菜时尽量保持刀面与案板平行，避免滑脱

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