烹饪螃蟹时，剪掉其腹部的脐盖可使其更易蒸熟。

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螃蟹烹饪时，剪掉腮和蟹盖可以减少腥味。
做螃蟹的步骤：先清洗，剪掉蟹脚和蟹盖，蒸熟后剥开，蘸醋食用。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
清洗螃蟹时，用刷子刷去外壳泥沙，剪掉蟹脚和蟹钳，解开蟹盖。
煮螃蟹时，加一些醋可以软化蟹壳，减少吃蟹时的不适；螃蟹不宜与柿子同食，容易引起腹泻。
螃蟹蒸煮前：用刷子清理泥沙，剪掉大钳，可减少痛苦。
清蒸螃蟹，要用葱姜汁去腥，蒸熟后蘸料食用最佳
清蒸螃蟹要先用开水烫一下，去掉沙粒并去腥
煮螃蟹时，加一些糖，能使蟹黄更饱满。
蒸螃蟹时加几片生姜，可以去腥增香。

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