苹果切片后用醋浸泡，醋中的酸性物质可以抑制氧化反应。

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水果防氧化：切开的苹果放醋中浸泡，可减慢氧化速度。
苹果：放入醋水中浸泡可防氧化，减慢变黄速度。
鸡蛋壳可以做化学反应演示：用醋浸泡鸡蛋壳，观察碳酸钙与醋的反应。
水果：香蕉剥皮后放入密封袋，可防氧化。苹果醋浸泡葡萄可以保鲜。
苹果醋浸泡果蔬，既能脱水又能抑制霉菌生长。
将苹果切开后放醋中，可防止氧化变色
土豆去皮后切块，浸泡在冷水和醋中可减慢氧化。
自制果醋：将苹果切片，加入白醋密封，时间越长越酸。
黄瓜切片后用盐水浸泡，可以抑制酶活性，保鲜更久。
土豆切片后在醋水中浸泡可防褐变

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