快速烹饪蔬菜：炒、蒸或焯水都行，保持原色原味。

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炒时蔬：各种蔬菜清洗干净，快速翻炒，加少量盐、鸡精提味，保持蔬菜原色原味。
蔬菜焯水：快速烫一下去生味，还能保持绿色，适合炒菜或做汤。
炒时蔬：各种蔬菜快速翻炒，加盐、蒜蓉提味，保持蔬菜原色和营养。
川菜烹饪中，爆炒是常用的技法，快速加热保持食材原色原味
快速烹饪海鲜：蒸煮或者煎炒，保留原汁原味。
蒸蔬菜的技巧：先焯水去腥，再蒸能保持蔬菜原色和营养。
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