剩余面包可发酵做成面包糠，用于烘焙。

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剩余的白米饭可以加入发酵粉做成面包糠。
用剩余面包屑和牛奶做面包糠炸鸡
剩余面包可冷冻保存，用于做三明治或烘焙
剩余面包切片装袋冷冻，可做面包干或者下次烘焙用。
自制面包糠：剩饭剩面加入面包屑和发酵粉，搅拌均匀冷冻保存。
烘焙面包时发酵：醒发充分，面包口感松软。
将剩余食物做成烘焙食品，如面包、饼干等
烘焙面包发酵：冷藏室发酵比常温慢，但更利于控制湿度。
将烘焙后的剩余面团制作成面包，节约原料
自制面包糠：将面包切片晒干后，磨成面包糠用于烹饪。

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